슐기로운 키친

안녕하세요. 슐기로운 입니다. 오늘은 아이들의 최애 반찬인 ”멸치볶음“을 과자처럼 바삭하게 볶아보려고 합니다. 바삭바삭한데 짜지 않아 부담도 없으니 꼭 한번 해 보시길 바라요.^^ 재료 멸치 100 g 다진 마늘 반 스푼 매실액 한 스푼 재료부터 너무 간단하죠? 프라이팬에 기름을 두른 후 다진 마늘이 타지 않게 약불로 볶아주세요. 다진 마늘의 향도 올라오고, 고르게 볶아졌다면 멸치를 넣어줍니다. 다진 마늘과 섞이도록 볶아주세요. 매실액 1 스푼을 넣고 볶아주세요. 간을 보고 싱거우면 간장 반스푼만 추가해 주세요. (저희 집 입맛 기준 괜찮아서 더 이상의 간은 하지 않았어요.) 멸치를 노릇노릇하게 볶아줍니다. 2-3분 정도만 볶아도 충분해요. 이제 프라이팬에 멸치를 고루 펼쳐줍니다. 이 상태로 15분 정도..

안녕하세요. 슐기로운 입니다. 오늘은 칼칼한 게 먹고 싶은 날에 해 먹었던 백종원의 제육볶음을 해보려 합니다. 재료 돼지고기 앞다리 600g 양념 다진 마늘 2 큰술 고추장 1 큰술 설탕 1 큰술 매실 1 큰술 참치액젓 1큰술 진간장 5큰술 고춧가루 4큰술 제일 먼저 돼지고기 핏기를 제거한 후 매실로 밑간을 합니다 돼지고기에 밑간이 밸 동안 양념을 만들어 줍니다. 참치액젓과 간장을 섞으면 감칠맛이 나서 섞어서 양념해보시는 것도 추천드려요. 액젓이 싫으시면 간장으로 대체하시면 됩니다.^^ 양념을 골고루 무쳐주고 야채 손질을 해줍니다. (야채는 넣고 싶은 걸로 넣으면 돼요.) 저는 양파와 대파만 넣어주었어요. 양념이 스며들게 1시간 동안 기다려줍니다. 쨘 기름을 두르고 맛있게 볶아줬어요. 저는 아이들이 있어..

안녕하세요. 슐기로운 입니다. 오늘은 크리스마스, 연말에 먹기 좋은 “닭다리살 스테이크”를 해볼 거예요. 재료 (4인 가족 기준) 닭다리살 정육 600g 감자 3개 양파 1개 (같이 먹을 야채는 집에 있는 재료로 활용하시면 돼요) 닭다리살 정육은 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼 주면 됩니다. 도마에 가지런히 놓고 소금으로 밑간을 10분 정도 합니다. 그 사이 야채를 손질했어요. 팬에 버터를 두른 후 닭다리살과 야채를 올려 구워줍니다. (인덕션 최대 9중 6으로 구웠어요.) 속 까지 익을 수 있도록 뚜껑을 덮고 구워주면 끝! 참 쉽죠~?^^ 앞 뒷면 노릇노릇하게 구워줍니다. 쨔쟌 굽기만 했는데 근사한 한 끼가 완성되었어요. 이번 연말 가족들과 ”닭다리살 스테이크“ 드셔 보세요~^^

안녕하세요. 슐기로운 입니다 겨울이 되니 계속 따뜻한 음식을 찾게 되어 오늘 저녁의 메뉴는 “백종원의 참치 감자 짜글이”를 저희 집 버전으로 변경한 걸 만들어 보았어요. 우선 재료 양파 1개 감자 4개 참치 1캔 대파 1 뿌리 양념재료 다진 마늘 1스푼 고추장 1 스푼 된장 0.5스푼 고춧가루 1스푼 매실액 2스푼 진간장 3스푼 (저는 설탕 대신 매실액을 넣었습니다) 그럼 지금부터 만들기 시작해 볼게요 들어갈 재료 먼저 손질해줍니다 중불에서 현미유를 두른 후 양파를 볶아줍니다 (저희 집 기준 인덕션 5로 사용했습니다) 그동안 위에 양념장을 섞어줄게요 양파가 어느 정도 기름이랑 볶아졌으면 파를 넣어주세요 양파를 많이 볶을수록 달아진다고 하니 투명해질 때까지 볶다가 감자를 넣어줍니다 감자도 기름과 어우러질 ..